老年人体重不足怎样巧择食？

   对于肥胖的危害不言而喻，而且还会伴随各种疾病的潜在危险。相反，对于消瘦和体重不足大家认识却过于狭隘，不以为然。很多人觉得中老年人偏胖还说得过去怎么可能偏瘦呢？大家不妨使用家庭体重计每隔一段时间测量一次体重，就会发现消瘦也会不知不觉降临。其实，人体体重不足也同样对健康有害。特别对于中老年人，体重不足除表现为体型消瘦、乏力外，还会导致机体抵抗力下降，容易感染疾病。体重下降常见于60岁以上的老年人。其原因可能是中老年人存在某种精神障碍，食欲减退，或由于牙齿脱落，偏食，膳食营养搭配不合理以及经济条件限制，以致吃到的食物营养不足所致。要改善老人体重不足状况，就要巧妙择食。
   首先，平衡膳食，营养要合理，荤素、粗细、干稀搭配，符合卫生要求，全天热量应供给12540千焦以上，其中蛋白质占总热量的12%，脂肪占30%，碳水化合物占58%。
   尤其要注意烹饪方法，选择适合老年人咀嚼和消化能力的烹调方法，如氽、炖、煮、熬、蒸等。食物宜多样化，在刀工上应多用丝、末、丁、片等。还应选用能刺激胃液分泌、增加食欲的调味品。
   养成良好的饮食习惯，饮食要定量、定时，进餐时要细嚼慢咽，保持愉快的心境，以利于食物的消化吸收。一般应在三餐之外加餐2次。    每日食谱中可供给谷类粗杂粮、薯类，禽肉类，牛奶或豆浆，鸡蛋，豆制品，蔬菜，水果，食盐以6～8克为准不宜多吃。具体情况，可根据个体进行调整，但一定要保证充足的热量及各种营养素之间的平衡。