滋补品—— 西瓜鸭

 [来源]《药膳大辞典》
 [原料]鸭1(重约1500克)，西瓜1个，生姜10克，葱15克．料酒20毫升．精盐4克．白糖5克，胡椒粉3克。味精1.5克。
 [制作]1将鸭宰杀后．去净毛，剖腹去内脏．剁去脚爪不用，洗净后入沸水锅内汆透，剔去大骨切成块，生姜洗净切片，
 葱切成长段。2在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜 瓤．将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、
 白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处．用竹签插住封好。3取瓷盆1个，将西瓜放入瓷
 盆中。上笼用大火蒸约2  小时．至鸭肉粑烂取出；食时订开瓜蒂盖即可。
 [服法]此滋补品佐餐食。
 [功效]滋阴补津、清热解毒、消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利有较好的食疗功效．是夏季的清补佳品。
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