无糖食品——鸡蛋的神奇功效

     鸡蛋乃是无糖食品，有健脑功用。古今用于治疗健忘、失眠、神疲、头晕的食疗人很多。诸如，拘忆鸡蛋力、五味予鸡蛋方、桂则鸡蛋方等，均有较好的健脑功效。
现代医学研究表明，一种叫“乙酰胆硷”的物质与记忆有关，它有兴奋大脑作用。蛋黄里含有很多胆硷，能被大脑所吸收，在脑子里转化为乙配胆硷而增强记忆力。
    蛋黄里含有脑磷脂和甘油三能。人吃进鸡蛋后，卯磷脂在消化被里的酶的作用下，释放出胆硷来*胆硷通过血液进入大脑里和醋酸结合，生成乙酷胆硷。乙酰咀硷是神经系统
    中传递信息的化学物质，它在脑子里含量越大，则传递信息的速度越快*所以记忆力减退的人适当多吃些鸡蛋，对改善记忆力，提高大脑的工作效率是很有神被的。